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新加坡新闻:新加坡华人熟食店缩短营业时间 年迈老板冀找到接班人

中国侨网3月14日电 据新加坡《联合早报》报道,日前,新加坡麦士威熟食中心最后一家老字号“中国街五香贯肠”后继无人,年迈老板力不从心将缩短营业时间,4月1日起每周只营业四天。

据悉,“中国街五香贯肠”熟食店从业近80年,从路边摊卖到麦士威熟食中心,多年来以传统古早味征服饕客,还曾获颁多个美食奖项。

第二代传人黄国华(65岁)原定在3月退休,但许多老顾客闻讯纷纷前来劝阻。与黄国华共同经营摊位的哥哥黄国荣(66岁)透露,这些老顾客都说从小吃到现在子孙满堂,摊位卖的不仅仅是食物,还是几代人儿时的记忆和味道。

“我们的顾客来我们的摊位吃东西,就像是到我们家吃饭一样,就像是相识很多年的老友一样。如果要结业,我们当然也觉得很不舍,所以我们一直都在找人接手,否则这块招牌都快80年了,不传下去很可惜。”

兄弟二人在档口张贴了自己的联络号码,让顾客来麦士威熟食中心吃五香贯肠前拨电确认他们是否有营业,以免白跑一趟。

黄国华说:“这里很多的老档口,比如卖炸香蕉、海南咖喱饭和油条的档口都结业了。我们一直在找传人,但因为疫情一直反反复复,很多人都不敢接手餐饮业。我们希望用这样的方式继续下去,尽快找到合适的人选。”眼看着越来越多麦士威熟食中心的老招牌结业,黄国荣希望缩短营业时间能让他们再持续一段时间,以在退休前找到接班人。(卢慧恩)

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